Biscotti rapidi al cocco

Vi è avanzato del cocco da ieri? Bene, fate questi!

per una decina di biscotti (il libro raddoppiava le dosi, ma io non avevo tutto quel cocco:): 125g di cocco in polvere, 1 uovo, 90g di zucchero

Sbattere lo zucchero con l'uovo finché il composto è spumoso, poi aggiungere il cocco e mescolare bene bene. Con l'impasto fare dei mucchietti su una teglia coperta da carta da forno, schiacciarli un po' con il cucchiaio per dargli la forma biscotto e infornare a 170° per un quarto d'ora.