Risotto salsiccia e cavoli



Niente di che. Scrivo veloce che devo sistemare i vestiti per il trasloco. Tagliare fine fine un quarto di cipolla e farla soffriggere in una pentola con un filo d'olio, 100g di salsiccia a pezzettini, 100g di cavolame assortito (io avevo un po' di cavoletti di bruxelles, un po' di cavolfiore e un po' di broccoli, voi fate come vi pare). Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungete 4 pugnetti di riso (qui, basmati: ora, non è il migliore per un risotto, ma ci sta, anche perché non c'era altro in casa -sì, lo so, è una vergogna-, però per ottenere un risultato migliore usate l'arborio), fatelo diventare trasparente e aggiungete piano piano il brodo vegetale fino a cottura ultimata. Mantecare con un po' di parmigiano e servire. Per 2 persone.






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