Torrijas

Volevo postarvelo ieri ma poi sono successi un po' di imprevisti e quindi non l'ho più fatto. Sono le torrijas spagnole che la signora Iolanda mi ha insegnato a fare a Madrid. Le volevo pubblicare ieri perché sono tipiche del Venerdì Santo, anche se in generale si mangiano in tutto il periodo pasquale. Bisogna prendere del pane di qualche giorno, tagliarlo a fette, inzupparle bene nel latte e poi nelle uova sbattute. Friggere le fette morbide finché non sono dorate e poi, quando non scottano più ma sono ancora calde, passarle nello zucchero mescolato alla cannella.
Si può usare anche solo lo zucchero o solo la cannella, e il latte si può far bollire con della scorza di limone o con della cannella per dargli l'aroma, e poi far raffreddare completamente.