Curry di gamberi e finocchi

Eccoci qui.
Post straveloce. Domani parto per Madrid.
Tagliate un finocchio in pezzetti, lavatelo e mettetelo a lessare in acqua bollente. Sgusciate 300g di gamberi. Tritate uno scalogno e schiacciate 2 spicchi d'aglio. Mettete scalogno e aglio in una padella con un filo d'olio. Fate imbiondire, aggiungete i gamberi e fate rosolare per circa 10 minuti. Scolate il finocchio tenendo l'acqua di cottura e aggiungetelo ai gamberi. Coprite con latte qb e qualche mestolo del brodo del finocchio. Aggiungete un pizzico di sale, un bel cucchiaio di curry, una spolverata di farina, mescolate bene e fate cuocere finché il pesce non è ben cotto. Servite con del riso bastati bollito con scaglie di mandorle tostate in padella.