Mutabbal di zucca

 

Oggi, tutte le cose che avevo programmato di fare stanno andando storte; non sono ancora caduta sul ginocchio andato, ma a questo punto accadrà presto. Almeno, sapete che mescolando 400g di zucca cotta con 1 spicchio d'aglio tritato e 2 cucchiai di limone, e poi con 2/3 cucchiai di tahina fino ad ottenere una crema liscia, otterrete una cosa molto buona; completate con un giro d'olio, peperoncino e prezzemolo, e sarà ancora meglio. A presto! Spero.

Ps: ho letto questa ricetta su Sale&Pepe di Novembre, intitolata "salsa libanese di zucca e tahina"; facendo qualche ricerca, risulta essere una variante del baba ganoush, salsina mediorentiale alle melanzane, e l'ho trovata spesso sotto il nome di mutabbal, come viene chiamata in Palestina.