La focaccia PERFETTA
In realtà la ricetta di questa focaccia é già sul blog, nella sua forma verde con gli spinaci. Ma a questo giro mi é uscita così bene, ma così bene, che mi sono sentita in dovere di presentarla di nuovo, e scrivere tutti i pro tips che ho sviluppato in questi anni di repliche e focacce. E inoltre volevo dirvi che poi ve la potete mangiare a colazione con crema di pistacchi e affettato vegetale tipo mortadella, avendo cura di lasciarne una fettina da pucciare nel cappuccino, come si fa in Liguria (si vede che volevo andare al mare questa estate e non ci sono riuscita? Sì). 1. Usa del lievito di birra nuovo - oppure aperto da poco e sicuramente non scaduto. 2. La ricetta base chiede 300ml di acqua, e poi 1/3 di bicchiere da frullare con gli spinaci; quando io la faccio bianca, aggiungo 450ml di acqua , perché ho visto che é questa la quantità giusta per la farina. 3. Usa acqua tiepida per sciogliere il lievito, e stai molto attento a non mescolare con il cucchiaio del sale - lievito...
